我在大学做厨神(古穿今)第18节 (第1/3页)
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于副主厨是知道陈池嘴刁的,他都称赞的菜,那肯定稳了!但他还是好奇的跟着盛了一勺,先尝了一口汤。
他一下怔住了!
他自认自己做的腌笃鲜已经是极品,今天放权这个菜给叶甜做,也是思考了很久的,既是给小老板面子,也是想给叶甜出个难题,相当于再考验她一下。
没想到,这个小姑娘实在太让人吃惊了!说菜把人鲜掉眉毛,也不过如此了。
还好他没有任何害人的意思,要不岂不是搬起石头砸自己的脚了。
老于觉得看她的操作并没有什么特别,大家平时也都是这样做的。那这多出来的一分鲜,只能说她对火候把握的更加精准,对肉和笋的比例更精确。还是只是因为菜是她做的,她就能做出这样的味道!
于副主厨现在不担心腌笃鲜的味道不好,但是更有了别的担心:今天晚上会来很多老食客,他们要是吃出来了可怎么办?
第32章
回忆的味道
以后有什么困难记得来找我……
下午五点, 年夜饭的晚场正式开始迎客了!
熙园餐厅早已整理一新,大厅里的水晶吊灯光芒璀璨,里面人影浮动,黄昏拉开了盛宴的序幕。
今天出来吃饭的基本都是一家老少, 一看就是精心打扮, 老人穿着吉祥的唐装, 小孩子穿着红色的衣裙,到处都是欢声笑语,满眼都是节日的气氛。
厨房里烟雾笼罩、热火朝天, 更是一派繁忙的景象。
叶甜那边第一锅腌笃鲜已经等待出锅。因为晚上一共需要接待两轮客人,中间还需要翻一次台,为了兼顾客人的吃饭时间,保证菜品的新鲜,厨房还会为第二批来的客人再准备一锅。
于副主厨想着第二锅要不要他自己做, 年后叶甜开学了,餐厅腌笃鲜的口味前后不同, 不利于维护餐厅出品稳定的口碑。但想想还是算了, 年夜饭就特别一次吧,当是新年的限定版也不错嘛!
所以, 叶甜又开始煮第二锅腌笃鲜。等待菜慢慢煮熟的功夫, 她又开始和其他师傅一起忙碌。
为了保证准时出菜,今天基本所有厨师都一起提前准备各种食材和配菜,这样上客后开始炒就方便很多。所以,平时的帮厨们也都参与其中, 连大熊也参与了烹饪,主要负责炸松鼠桂鱼的工作。
松鼠桂鱼摆盘造型好看,又符合“年年有余”的主题, 所以也是年夜饭套餐的一
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